Il miele è tra i cibi che non scadono (quasi) mai: di solito ha una data di scadenza, obbligatoria per legge, ma la sua resistenza nel tempo è dovuta alla poca presenza di acqua e all'alta quantità di zucchero, che non permettono ai batteri di attaccarlo.

Con il passare dei mesi potrebbe indurirsi o cambiare di colore, ma ciò non è un pericolo per la salute: continua infatti a mantenere intatto il suo sapore e le sue proprietà.

Per renderlo di nuovo liquido vi basterà mettere il barattolo aperto a bagnomaria.

Una volta aperto, il miele va conservato ben chiuso in un luogo asciutto e al buio.